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Guías para restauradores

Artículos prácticos sobre pedidos en línea, entregas, normas y el día a día del servicio, escritos por el equipo de DineHarbor.

102 artículos

Marketing y fidelización

Eventos y comidas privadas en restaurantes

Cómo organizar comidas privadas y eventos: salas, paquetes, precios, consumo mínimo, condiciones de reserva, licencias, alérgenos, personal y promoción.

Equipo DineHarbor5 may 20269 min de lectura

Pedidos en línea

Pedidos en mesa con código QR que funcionan

Descubre cómo funcionan los pedidos con QR, qué necesitan clientes y cocina, cuándo ayudan, cuándo conviene un camarero y qué revisar al elegir.

Equipo DineHarbor29 abr 20268 min de lectura

Menú y precios

Ingeniería de menú para restaurantes explicada

Aprende la ingeniería de menú paso a paso. Clasifica los platos en estrellas, caballos de batalla, enigmas y perros según popularidad y margen, con un ejemplo.

Equipo DineHarbor25 abr 20268 min de lectura

Abrir un restaurante

Cómo abrir una pizzería

Planifica tu pizzería: elige un estilo y un horno, calcula el coste de la masa y los ingredientes, diseña el reparto y revisa las normas de hornos y extracción.

Equipo DineHarbor24 abr 20266 min de lectura

Marketing y fidelización

Redes sociales del restaurante sin agotarte

Un plan realista de redes sociales para tu restaurante: elige una o dos plataformas, publica lo que quieren los clientes, mejora las fotos y mide pedidos.

Equipo DineHarbor18 abr 20268 min de lectura

Experiencia del cliente

Accesibilidad en restaurantes

Cómo acoger a clientes con discapacidad: acceso sin escalones, mesas, aseos, cartas, perros de asistencia, formación y normas de EE. UU. y Reino Unido.

Equipo DineHarbor17 abr 202611 min de lectura

Experiencia del cliente

Cómo reducir las reservas no presentadas en un restaurante

Reduce las ausencias con normas de reserva claras, cancelación sencilla, confirmaciones, depósitos justos, lista de espera y buen trato a quien llega tarde.

Equipo DineHarbor13 abr 20268 min de lectura

Menú y precios

Menús cerrados y ofertas de mediodía

Diseña menús cerrados y ofertas de mediodía que llenen las horas flojas sin hundir el margen: precio del conjunto, platos, elección y resultados.

Equipo DineHarbor7 abr 20265 min de lectura

Cocina y seguridad alimentaria

Registros y límites de temperatura en restaurantes

Qué temperaturas registrar, límites clave en el Reino Unido y EE. UU., cómo usar y calibrar sondas, cómo enfriar con seguridad y un registro para copiar.

Equipo DineHarbor4 abr 20268 min de lectura

Finanzas y márgenes

Porcentaje de coste de alimentos y cómo calcularlo

Calcula el porcentaje de coste de alimentos de tu restaurante, real y teórico, con un ejemplo, rangos habituales, causas de una cifra alta y seis soluciones.

Equipo DineHarbor29 mar 20269 min de lectura

Cocina y seguridad alimentaria

Enfriar y recalentar alimentos con seguridad

Cómo enfriar rápido la comida cocinada, conservarla y recalentarla con seguridad: regla de dos etapas, baño de hielo, abatidor y un registro para copiar.

Equipo DineHarbor26 mar 202611 min de lectura

Entregas a domicilio

Rentabilidad por pedido de comida para llevar y reparto

Calcula lo que realmente gana un pedido a domicilio, para recoger o en sala tras comida, envases, personal y comisión, con una comparación práctica.

Equipo DineHarbor25 mar 20267 min de lectura