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Guías para restauradores

Artículos prácticos sobre pedidos en línea, entregas, normas y el día a día del servicio, escritos por el equipo de DineHarbor.

102 artículos

Experiencia del cliente

Reservas y planos de sala para restaurantes

Gestiona reservas, plano de sala, mesas y lista de espera en un sistema, con reglas claras y una rutina práctica para reducir ausencias.

Equipo DineHarbor13 jun 20268 min de lectura

Experiencia del cliente

Clientes misteriosos y autoauditorías

Revisa tu restaurante como un cliente: autoauditoría, visita de cliente misterioso, hoja de puntuación, reglas justas para el personal y plan de acción.

Equipo DineHarbor10 jun 20268 min de lectura

Abrir un restaurante

Cómo abrir una panadería: plan y normas

Planifica una panadería rentable: horarios de producción, costes de pan y bollería, mermas, turnos de madrugada, etiquetas de alérgenos y primeros registros.

Equipo DineHarbor7 jun 20266 min de lectura

Cocina y seguridad alimentaria

Calendario y lista de limpieza para restaurantes

Crea un calendario de limpieza que se cumpla: tareas diarias, semanales y mensuales, limpiar y desinfectar, hojas de firma y limpiezas a fondo.

Equipo DineHarbor6 jun 20268 min de lectura

Finanzas y márgenes

Beneficio bruto y coste primo de un restaurante

Entiende el beneficio bruto, el coste primo y el beneficio neto de un restaurante, lee una cuenta de pérdidas y ganancias sencilla y detecta fugas de margen.

Equipo DineHarbor2 jun 20268 min de lectura

Normas y cumplimiento

Alérgenos y calorías en tu carta

Una introducción para restaurantes del Reino Unido sobre los 14 alérgenos, la ley de Natasha, las calorías y cómo reunir la información.

Equipo DineHarbor26 may 20262 min de lectura

Equipo y contratación

Encargado de restaurante: puesto y habilidades

Qué hace de verdad un encargado de restaurante, qué habilidades importan, una semana en el puesto, cómo delegar, evitar el agotamiento y crecer.

Equipo DineHarbor24 may 20267 min de lectura

Menú y precios

Cartas halal y kosher: ofrécelas con honestidad

Ofrece platos halal o kosher con cuidado: qué significan los términos, certificación, suministro, separación en cocina, redacción honesta y asesoramiento.

Equipo DineHarbor23 may 20268 min de lectura

Equipo y contratación

Plan de formación del personal de restaurante que funciona

Crea un plan de formación con horario de la primera semana, fichas por puesto, acompañamiento, seguridad alimentaria y comprobación de habilidades.

Equipo DineHarbor22 may 20268 min de lectura

Gestión del restaurante

Proveedores y pedidos del restaurante, de forma sencilla

Elige y gestiona proveedores, fija niveles de referencia, compara precios con justicia, recibe bien las entregas y crea alternativas para no quedarte corto.

Equipo DineHarbor15 may 20268 min de lectura

Finanzas y márgenes

KPI de restaurante: las cifras clave

Los KPI de restaurante que importan: ventas, gasto medio, coste de comida y de personal, coste primo, mermas, tiempo de comanda, reseñas y clientes que repiten.

Equipo DineHarbor10 may 20266 min de lectura

Abrir un restaurante

Distribución de cocina de restaurante que funciona

Diseña la cocina en torno al flujo de los alimentos, de la entrega al pase, con zonas, espacios, puntos de higiene y dónde colocar impresoras o pantallas.

Equipo DineHarbor8 may 20268 min de lectura