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Guías para restauradores

Artículos prácticos sobre pedidos en línea, entregas, normas y el día a día del servicio, escritos por el equipo de DineHarbor.

102 artículos

Gestión del restaurante

Cómo reducir el desperdicio de comida en un restaurante

Mide el desperdicio con un registro sencillo, halla las cuatro fuentes principales, corrige preparación y pedidos y convierte los datos en ahorro.

Equipo DineHarbor23 dic 20258 min de lectura

Experiencia del cliente

Lo básico de un buen servicio en restaurantes

Lo esencial del servicio que notan los clientes: bienvenida, ritmo, pedidos, alergias, volver a la mesa, errores, el pago, y cómo formar al equipo y medir.

Equipo DineHarbor21 dic 20258 min de lectura

Abrir un restaurante

Cómo abrir un restaurante paso a paso

Un orden de trabajo práctico para abrir un restaurante, del concepto y los números a licencias, equipamiento, contratación, apertura de prueba y primer mes.

Equipo DineHarbor19 dic 202510 min de lectura

Pedidos en línea

Pedidos en línea sin comisión

Qué significa recibir pedidos en tu propia web en lugar de una app de reparto, qué sigues pagando y cómo comparar el coste real de cada pedido.

Equipo DineHarbor13 dic 20252 min de lectura

Menú y precios

Planificación de cartas de temporada

Planifica cartas de temporada que vendan: usa las temporadas de los ingredientes y las ventas pasadas, calcula costes y retira platos sin desperdicio.

Equipo DineHarbor9 dic 20256 min de lectura

Cocina y seguridad alimentaria

Formación sobre alérgenos para el personal

Cómo formar al personal de cocina y sala en alérgenos: lo esencial, una incorporación sencilla, casos prácticos, registros, repasos y normas del Reino Unido.

Equipo DineHarbor3 dic 20259 min de lectura

Menú y precios

Cómo calcular el coste de una receta y del plato

Calcula el coste de cada plato con un método sencillo, del rendimiento aprovechable al coste por plato, con subrecetas y un ejemplo de hamburguesa.

Equipo DineHarbor2 dic 20258 min de lectura

Marketing y fidelización

Normas de marketing por correo y SMS para restaurantes

Haz marketing por correo y SMS de forma legal: consentimiento, la excepción británica, bajas, qué enviar, frecuencia y una nota sobre EE. UU.

Equipo DineHarbor28 nov 20258 min de lectura

Cocina y seguridad alimentaria

PEPS y almacenamiento de alimentos

Almacena los alimentos con seguridad y reduce el desperdicio: rotación PEPS, etiquetado, fechas, orden de las baldas, neveras y almacén seco, y controles.

Equipo DineHarbor26 nov 20256 min de lectura

Experiencia del cliente

Cómo responder a reseñas y quejas de un restaurante

Cómo gestionar quejas en persona y online, pedir reseñas con equidad, responder a las negativas con ejemplos y aprender de los patrones de opiniones.

Equipo DineHarbor24 nov 20258 min de lectura

Finanzas y márgenes

Manejo de efectivo y descuadres de caja

Cómo manejar el efectivo en un restaurante: fondo de caja, recuentos, cierre, qué hacer si la caja no cuadra, controles que protegen al personal y registros.

Equipo DineHarbor14 nov 20259 min de lectura

Cocina y seguridad alimentaria

Plan APPCC (HACCP) para restaurantes en lenguaje claro

Redacta un plan práctico de seguridad alimentaria APPCC para tu restaurante: los siete principios, un ejemplo con pollo y los registros que debes guardar.

Equipo DineHarbor13 nov 20258 min de lectura