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Menú y precios

Diseñar la carta y fijar precios: coste de los platos, productos estrella, fotos y textos que venden.

11 artículos

Platos veganos y vegetarianos en tu carta

Añade platos veganos y vegetarianos que se vendan: planifica la oferta, calcula costes, evita ingredientes animales ocultos y etiqueta con honestidad.

Equipo DineHarbor19 oct 20267 min de lectura

Menú y precios

Vender más sin presionar al cliente

Sube tu gasto medio con sugerencias honestas: diseño de la carta, frases del personal, extras, avisos en pedidos en línea y cómo medir resultados.

Equipo DineHarbor21 sept 20266 min de lectura

Menú y precios

Precio de las bebidas y costes de barra

Calcula coste y precio de las bebidas: pour cost, medidas, vinos y cócteles, mermas, recuentos de stock y las normas de licencias y medidas que revisar.

Equipo DineHarbor19 ago 20266 min de lectura

Menú y precios

Cómo diseñar una carta infantil que funcione

Diseña una carta infantil que guste a los padres y que la cocina pueda servir: raciones, seguridad alimentaria, alérgenos, precios y cómo entretener a niños.

Equipo DineHarbor7 jul 20266 min de lectura

Menú y precios

Cartas halal y kosher: ofrécelas con honestidad

Ofrece platos halal o kosher con cuidado: qué significan los términos, certificación, suministro, separación en cocina, redacción honesta y asesoramiento.

Equipo DineHarbor23 may 20268 min de lectura

Menú y precios

Ingeniería de menú para restaurantes explicada

Aprende la ingeniería de menú paso a paso. Clasifica los platos en estrellas, caballos de batalla, enigmas y perros según popularidad y margen, con un ejemplo.

Equipo DineHarbor25 abr 20268 min de lectura

Menú y precios

Menús cerrados y ofertas de mediodía

Diseña menús cerrados y ofertas de mediodía que llenen las horas flojas sin hundir el margen: precio del conjunto, platos, elección y resultados.

Equipo DineHarbor7 abr 20265 min de lectura

Menú y precios

Diseño de la carta y descripciones que venden

Diseña una carta que los clientes lean en dos minutos: estructura, categorías, descripciones honestas, precios, fotos y alérgenos en papel y en línea.

Equipo DineHarbor25 feb 20267 min de lectura

Menú y precios

Cómo poner precio a la carta de un restaurante

Fija el precio de los platos según coste, mercado y valor. Aprende el método de coste más margen, los puntos de precio, el reparto, el IVA y la revisión.

Equipo DineHarbor7 feb 20269 min de lectura

Menú y precios

Planificación de cartas de temporada

Planifica cartas de temporada que vendan: usa las temporadas de los ingredientes y las ventas pasadas, calcula costes y retira platos sin desperdicio.

Equipo DineHarbor9 dic 20256 min de lectura

Menú y precios

Cómo calcular el coste de una receta y del plato

Calcula el coste de cada plato con un método sencillo, del rendimiento aprovechable al coste por plato, con subrecetas y un ejemplo de hamburguesa.

Equipo DineHarbor2 dic 20258 min de lectura