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Guides pour restaurateurs

Des articles pratiques sur la commande en ligne, la livraison, la réglementation et le service au quotidien, écrits par l'équipe DineHarbor.

102 articles

Finances et marges

Seuil de rentabilité d'un restaurant

Calculez pas à pas le seuil de rentabilité de votre restaurant : charges fixes et variables, un exemple chiffré et que faire si les ventes ne l'atteignent pas.

Équipe DineHarbor24 mars 20266 min de lecture

Règles et conformité

TVA britannique sur les plats à emporter et livrés

Comprenez la TVA britannique sur les plats chauds à emporter, les produits froids, la consommation sur place, la livraison et les paniers mixtes.

Équipe DineHarbor18 mars 20268 min de lecture

Technologie et IA

Installer les imprimantes de votre restaurant

Installez les imprimantes Bluetooth, réseau et USB, dirigez les tickets en cuisine, prévoyez une solution de secours et testez les reçus.

Équipe DineHarbor12 mars 20268 min de lecture

Technologie et IA

L'IA au restaurant : ce qui marche, ou pas

Guide clair de l'IA au restaurant : commande vocale, import de carte, assistants, prévisions, rédaction et questions du gérant, avec limites et vie privée.

Équipe DineHarbor9 mars 20269 min de lecture

Ouvrir un restaurant

Les assurances du restaurant expliquées

Les principales assurances de restaurant, obligations légales ou choix, et comment comparer les devis sans payer la mauvaise garantie.

Équipe DineHarbor8 mars 20268 min de lecture

Équipe et recrutement

Pourboires et service en restaurant

Pourboire, service et tronc : leurs différences, ce qu'exige la loi britannique depuis le 1er octobre 2024, comment rédiger une politique, règles ailleurs.

Équipe DineHarbor3 mars 20268 min de lecture

Menu et prix

Carte et descriptions de plats qui vendent

Concevez une carte lisible en deux minutes : mise en page, catégories, descriptions honnêtes, prix, photos et allergènes pour la carte papier et en ligne.

Équipe DineHarbor25 févr. 20267 min de lecture

Gérer un restaurant

Temps de ticket et coup de feu en cuisine

Mesurez les temps de ticket, trouvez le goulot d'étranglement et gérez un coup de feu plus serein : limites de carte, mise en place, cadence, passe.

Équipe DineHarbor24 févr. 20268 min de lecture

Ouvrir un restaurant

Liste technique pour ouvrir un restaurant

Préparez caisse, cuisine, imprimantes, terminal de paiement, carte, commandes, livraisons et rapports avant l'ouverture de votre restaurant.

Équipe DineHarbor18 févr. 20268 min de lecture

Équipe et recrutement

Gérer les conflits en cuisine de restaurant

Prévenez et gérez les conflits entre cuisiniers, serveurs et managers : premiers signes, conversation calme, médiation, traces écrites et passage au formel.

Équipe DineHarbor16 févr. 20269 min de lecture

Commande en ligne

Créer un site de restaurant qui prend des commandes

Créez un site rapide avec une carte claire, votre domaine, le retrait et la livraison, des détails alimentaires et un accès direct depuis Google.

Équipe DineHarbor12 févr. 20268 min de lecture

Cuisine et sécurité alimentaire

Lutte contre les nuisibles au restaurant

Gardez les nuisibles hors de votre restaurant : signes à repérer, protection des locaux, nettoyage, livraisons, prestataire, registre et conduite à tenir.

Équipe DineHarbor8 févr. 20267 min de lecture