Blog

#sécurité alimentaire

7 articles

Un plan de formation du personnel efficace

Construisez un plan de formation de restaurant : première semaine, fiches de poste, doublure, dégustations, hygiène, allergènes et contrôle des acquis.

Équipe DineHarbor22 mai 20268 min de lecture

Ouvrir un restaurant

Une cuisine de restaurant bien agencée

Concevez une cuisine de restaurant autour du parcours des aliments, de la livraison au passe : zones, espacement, points d'hygiène, imprimantes et écrans.

Équipe DineHarbor8 mai 20268 min de lecture

Cuisine et sécurité alimentaire

Refroidir et réchauffer sans risque

Refroidir vite les plats cuits, les conserver et les réchauffer en sécurité : refroidissement en deux étapes, bain de glace, bacs, cellule et registre à copier.

Équipe DineHarbor26 mars 202611 min de lecture

Cuisine et sécurité alimentaire

Lutte contre les nuisibles au restaurant

Gardez les nuisibles hors de votre restaurant : signes à repérer, protection des locaux, nettoyage, livraisons, prestataire, registre et conduite à tenir.

Équipe DineHarbor8 févr. 20267 min de lecture

Marketing et fidélisation

Ajouter un service traiteur à son restaurant

Ajoutez un service traiteur : carte qui voyage, prix par personne, minimums, sécurité alimentaire, déclaration, allergènes, transport et conditions de vente.

Équipe DineHarbor8 janv. 20269 min de lecture

Livraison

Emballages à emporter qui gardent le chaud

Choisissez vos emballages de vente à emporter et de livraison selon le plat, la chaleur, la vapeur, les fuites et les scellés, avec coût par commande et test.

Équipe DineHarbor2 nov. 20258 min de lecture

Règles et conformité

Allergènes et commandes en ligne

Guide clair sur les 14 allergènes au Royaume Uni, les commandes à distance, la loi Natasha, la livraison et des procédures plus sûres.

Équipe DineHarbor29 oct. 20258 min de lecture