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Guides pour restaurateurs

Des articles pratiques sur la commande en ligne, la livraison, la réglementation et le service au quotidien, écrits par l'équipe DineHarbor.

87 articles

Équipe et recrutement

Recruter du personnel de restaurant qui reste

Recrutez du personnel de restaurant qui reste : définissez le poste, rédigez une annonce honnête, organisez un essai rémunéré et préparez la première semaine.

Équipe DineHarbor23 août 20268 min de lecture

Menu et prix

Prix des boissons et coût matière du bar

Calculez et fixez le prix des boissons : ratio matières, doses, coût du vin et des cocktails, pertes, inventaires et règles de licence et de mesure à vérifier.

Équipe DineHarbor19 août 20266 min de lecture

Gérer un restaurant

Changer de système en sept étapes sûres

Quittez votre ancien POS en sécurité grâce à l'export des données, aux essais parallèles, au contrôle de la carte et à un plan de retour.

Équipe DineHarbor18 août 20268 min de lecture

Ouvrir un restaurant

Rédiger le business plan d'un restaurant

Rédigez un business plan de restaurant que banque, associé ou bailleur liront : les neuf rubriques, un exemple de seuil de rentabilité et les chiffres demandés.

Équipe DineHarbor11 août 20268 min de lecture

Finances et marges

Frais de carte bancaire au restaurant

Comprenez les frais de carte d'un restaurant : interchange, frais de réseau et du prestataire, modèles de tarification, surcharge et comparaison de devis.

Équipe DineHarbor7 août 20266 min de lecture

Expérience client

Recueillir l'avis des clients au restaurant

Recueillir des avis honnêtes : questionnaires courts, cartes de table, QR codes, relances, ce que Google autorise, vie privée et passage à l'action.

Équipe DineHarbor5 août 202610 min de lecture

Technologie et IA

Transformer une carte papier en carte en ligne

Photographiez votre carte, vérifiez son importation par IA, corrigez les prix et options, ajoutez les allergènes et préparez des traductions claires.

Équipe DineHarbor2 août 20268 min de lecture

Équipe et recrutement

Fidéliser le personnel et réduire le turnover

Fidélisez votre équipe de restaurant avec des plannings équitables, une paie et des pourboires clairs, de la formation, du dialogue et des entretiens de départ.

Équipe DineHarbor30 juil. 20268 min de lecture

Ouvrir un restaurant

Choisir son concept et son emplacement

Choisissez concept et local sur des preuves : testez la demande, comptez le passage réel, lisez le bail et vérifiez la portée de livraison avant de signer.

Équipe DineHarbor24 juil. 20269 min de lecture

Gérer un restaurant

Gérer plusieurs établissements depuis un seul compte

Gérez plusieurs restaurants avec une autonomie locale claire, des règles communes, des accès adaptés, des rapports et des limites bien comprises.

Équipe DineHarbor22 juil. 20268 min de lecture

Ouvrir un restaurant

Coûts de démarrage d'un restaurant et budget

Ce que coûte l'ouverture d'un restaurant, par postes : bail, travaux, équipement, technologie, licences, stock d'ouverture, salaires et réserve de trésorerie.

Équipe DineHarbor15 juil. 20268 min de lecture

Équipe et recrutement

Main-d'œuvre et planning d'un restaurant

Maîtrisez la masse salariale avec le chiffre d'affaires par heure travaillée, un planning fondé sur la demande, l'équité et les règles de pause. Exemple inclus.

Équipe DineHarbor10 juil. 20269 min de lecture