المدونة

أدلة لأصحاب المطاعم

مقالات عملية عن الطلب عبر الإنترنت والتوصيل والقوانين وإدارة الخدمة اليومية، يكتبها فريق DineHarbor.

102 مقالات

كيف تسعّر قائمة المطعم

سعّر أطباقك بحسب التكلفة والسوق والقيمة. تعرّف إلى طريقة التكلفة زائد الهامش ونقاط السعر وأسعار التوصيل وضريبة القيمة المضافة ومتى تراجع القائمة.

فريق DineHarbor07‏/02‏/20266 دقائق للقراءة

التسويق وولاء العملاء

ملف النشاط التجاري على Google للمطاعم

أعدّ ملف مطعمك على Google وأدره: طالب بملكيته، وصحّح المواعيد والقائمة، واستفد من الصور والتقييمات، وتجنب التعليق.

فريق DineHarbor02‏/02‏/20266 دقائق للقراءة

إدارة المطعم

استدامة المطاعم التي تدرّ ربحًا

استدامة عملية للمطاعم: قِس هدر الطعام، واشترِ واطبخ بذكاء أكبر، وقلّل الطاقة والتغليف، وتبرّع بالفائض، وتجنب التضليل البيئي.

فريق DineHarbor29‏/01‏/20267 دقائق للقراءة

المال وهوامش الربح

أساسيات محاسبة المطاعم للملّاك

تعلّم أساسيات مسك دفاتر المطعم: ما السجلات التي تحتفظ بها، وكيف تطابق النقد والبطاقات، وقائمة الأرباح والخسائر الشهرية، ومتى تستعين بمحاسب.

فريق DineHarbor25‏/01‏/20265 دقائق للقراءة

تجربة الضيوف

برامج ولاء يفهمها زبائن المطعم

اختر نقاط ولاء أو بطاقات أختام أو رصيد محفظة بسيطًا، واكتب قواعد عادلة، واحم بيانات الزبائن، وقس أثره في تكرار الطلب.

فريق DineHarbor23‏/01‏/20266 دقائق للقراءة

المطبخ وسلامة الغذاء

التفتيش الصحي وتصنيف النظافة الغذائية

ما الذي يفحصه المفتشون في المطعم، وكيف يعمل نظام التصنيف البريطاني للنظافة الغذائية من 0 إلى 5، وكيف تستعد، وكيف تعترض أو ترد أو تطلب زيارة جديدة.

فريق DineHarbor16‏/01‏/20266 دقائق للقراءة

إدارة المطعم

قوائم افتتاح المطعم وإغلاقه

انسخ قوائم الافتتاح والإغلاق للمطبخ والصالة والمديرين، مع فحوص السلامة وخطوات النقد وروتين توقيع يومي يضمن بدء كل خدمة وانتهاءها بالطريقة نفسها.

فريق DineHarbor12‏/01‏/20265 دقائق للقراءة

المال وهوامش الربح

خمسة أرقام في مطعمك راجعها كل أسبوع

استخدم تقارير مطعمك الفعلية لمراجعة تغير المبيعات وأفضل المنتجات وحجم الطلبات حسب الساعة ووقت التحضير والمبالغ المستردة ثم اختر إجراء مفيدًا.

فريق DineHarbor11‏/01‏/20266 دقائق للقراءة

التسويق وولاء العملاء

إضافة خدمة التموين إلى المطعم

كيف تضيف خدمة التموين إلى مطعمك: قوائم تصلح للنقل، والتسعير للفرد، والحد الأدنى، وسلامة الغذاء والتسجيل، والحساسية، والنقل، والشروط، والنمو.

فريق DineHarbor08‏/01‏/20267 دقائق للقراءة

التوصيل

شغّل خدمة توصيل مطعمك بنفسك

خطط لتوصيل المطعم بسائقيك ومناطق معقولة ورسوم واضحة وروتين للإرسال وتتبع مباشر للزبون من دون فقدان السيطرة وقت الذروة.

فريق DineHarbor04‏/01‏/20266 دقائق للقراءة

الفريق والتوظيف

ورديات موظفي المطعم وصلاحياتهم

اضبط الموظفين والأجهزة المشتركة والورديات وقفل الشاشة والتحقق بخطوتين والصلاحيات كي يعمل كل شخص بأمان من دون وصول زائد.

فريق DineHarbor30‏/12‏/20256 دقائق للقراءة

افتتاح مطعم

كيف تبدأ مقهى: الخطة والقائمة والأرقام

دليل عملي لفتح مقهى: اختر تخصصك، وابنِ قائمة قصيرة، واحسب هوامش القهوة والطعام، وخطط لساعات العمل، وتحقق من القواعد قبل الافتتاح.

فريق DineHarbor28‏/12‏/20254 دقائق للقراءة