المدونة

افتتاح مطعم

كل ما قبل اليوم الأول: الخطة والتراخيص والمعدات وأسابيع العمل الأولى.

9 مقالات

ابدأ شاحنة طعام بخطة: اختر المركبة، وسجّل النشاط، وابحث عن مواقع بيع قانونية، وتعامل مع الغاز والكهرباء بأمان، واقبل المدفوعات.

فريق DineHarbor06‏/09‏/20265 دقائق للقراءة

اكتب خطة عمل لمطعم يقرؤها المصرف أو الشريك أو المؤجر، بأقسامها التسعة ومثال محلول لنقطة التعادل والأرقام التي يطلبونها.

فريق DineHarbor11‏/08‏/20266 دقائق للقراءة

كم يكلف افتتاح مطعم، في البنود المهمة: الإيجار والتجهيز والمعدات والتقنية والتراخيص والمخزون الافتتاحي والموظفون واحتياطي نقدي.

فريق DineHarbor15‏/07‏/20266 دقائق للقراءة

التراخيص والتسجيلات والتفتيشات التي يحتاجها المطعم عادة، مع أمثلة من المملكة المتحدة وملاحظات عن أمريكا والخليج وكيف تجد قائمتك الخاصة.

فريق DineHarbor26‏/06‏/20266 دقائق للقراءة

خطط لمخبز يربح: جداول الإنتاج، وتكلفة الخبز والمعجنات، والهدر عند الإغلاق، والورديات المبكرة، وملصقات مسببات الحساسية، وما تسجله أولًا.

فريق DineHarbor07‏/06‏/20264 دقائق للقراءة

صمّم مطبخ مطعمك حول مسار الطعام من التوريد إلى نافذة التقديم، مع المناطق والمسافات ونقاط النظافة ومكان الطابعات أو الشاشات.

فريق DineHarbor08‏/05‏/20266 دقائق للقراءة

خطط لصندوق الدفع والمطبخ والطابعات وقارئ البطاقات والقائمة والطلب والتوصيل والتقارير التي يحتاجها مطعمك الجديد مع مراعاة واجبات الإعداد البريطانية.

فريق DineHarbor18‏/02‏/20266 دقائق للقراءة

دليل عملي لفتح مقهى: اختر تخصصك، وابنِ قائمة قصيرة، واحسب هوامش القهوة والطعام، وخطط لساعات العمل، وتحقق من القواعد قبل الافتتاح.

فريق DineHarbor28‏/12‏/20254 دقائق للقراءة

ترتيب عملي للعمل عند افتتاح مطعم، من الفكرة والأرقام إلى التراخيص والمعدات والتوظيف والافتتاح التجريبي وأول شهر من التشغيل.

فريق DineHarbor19‏/12‏/20257 دقائق للقراءة