المدونة

فريق DineHarbor

الفريق التحريري

يكتب فريق DineHarbor هذه المدونة لأصحاب المطاعم ومديريها. تُراجع كل مقالة على المنتج قبل نشرها، فما نصفه هو ما يفعله البرنامج حقًا.

102 مقالات

التسويق وولاء العملاء

الفعاليات والطعام الخاص في المطاعم

كيف تدير الطعام الخاص والفعاليات: القاعات والباقات والتسعير والحد الأدنى للإنفاق وشروط الحجز والتراخيص والحساسية والموظفين وجداول السير والترويج.

فريق DineHarbor05‏/05‏/20267 دقائق للقراءة

الطلب عبر الإنترنت

طلبات الطاولات عبر QR بصورة ناجحة

تعرّف إلى طلبات الطاولات عبر QR واحتياجات الزبون والمطبخ ومواطن فائدتها ومتى تكون خدمة النادل أفضل وما يلزم فحصه.

فريق DineHarbor29‏/04‏/20266 دقائق للقراءة

القائمة والأسعار

هندسة القائمة في المطاعم مشروحة

تعلّم هندسة القائمة خطوة بخطوة. صنّف الأطباق إلى نجوم وأطباق كادحة وألغاز وأطباق ضعيفة بحسب الشعبية وهامش المساهمة، مع مثال محلول.

فريق DineHarbor25‏/04‏/20266 دقائق للقراءة

افتتاح مطعم

كيف تفتح بيتزيريا: القائمة والأفران والهوامش

خطّط لبيتزيريا ناجحة: اختر نمطًا وفرنًا، واحسب تكلفة العجين والإضافات، وصمّم للتوصيل، وراجع قواعد الأفران وشفط الدخان قبل أن تبدأ.

فريق DineHarbor24‏/04‏/20264 دقائق للقراءة

التسويق وولاء العملاء

وسائل التواصل للمطعم دون إرهاق

خطة واقعية لوسائل التواصل في المطعم: اختر منصة أو اثنتين، وانشر ما يريده الضيوف، والتقط صور طعام أفضل، وقِس الطلبات الحقيقية.

فريق DineHarbor18‏/04‏/20266 دقائق للقراءة

تجربة الضيوف

إمكانية الوصول في المطاعم

كيف تجعل مطعمك مرحّبًا بالضيوف من ذوي الإعاقة: مدخل بلا درج، وطاولات ودورات مياه وقوائم وكلاب مساعدة وتدريب للفريق، مع قواعد بريطانيا وأمريكا.

فريق DineHarbor17‏/04‏/20268 دقائق للقراءة

تجربة الضيوف

كيف تقلل غياب الحاجزين عن المطعم

قلّل الغياب بقواعد حجز واضحة وإلغاء سهل وتأكيدات وسياسات عربون عادلة وقائمة انتظار وتعامل هادئ مع الضيوف المتأخرين.

فريق DineHarbor13‏/04‏/20266 دقائق للقراءة

القائمة والأسعار

القوائم الثابتة وعروض الغداء المربحة

صمّم قوائم ثابتة وعروض غداء تملأ الأوقات الهادئة دون إفساد الهامش: سعّر الباقة، واختر الأطباق، وحدّد الخيارات، وقِس النتيجة.

فريق DineHarbor07‏/04‏/20264 دقائق للقراءة

المطبخ وسلامة الغذاء

سجلات درجات الحرارة وحدودها في المطعم

أي درجات حرارة تُسجَّل في المطعم، وأهم الحدود في بريطانيا وأمريكا، وكيف تستخدم المسابير وتعايرها وتبرّد الطعام بأمان، مع سجل تنسخه.

فريق DineHarbor04‏/04‏/20266 دقائق للقراءة

المال وهوامش الربح

نسبة تكلفة الطعام وطريقة حسابها

احسب نسبة تكلفة الطعام في مطعمك، الفعلية والنظرية، مع مثال محلول ونطاقات معتادة وأسباب الارتفاع وستة حلول عملية.

فريق DineHarbor29‏/03‏/20266 دقائق للقراءة

المطبخ وسلامة الغذاء

تبريد الطعام وإعادة تسخينه بأمان

كيف تبرّد الطعام المطبوخ بسرعة وتخزنه وتعيد تسخينه بأمان: قاعدة التبريد على مرحلتين وحمامات الثلج والصواني الضحلة والمبرّد السريع وسجل يمكنك نسخه.

فريق DineHarbor26‏/03‏/20268 دقائق للقراءة

التوصيل

ربح الطلب الخارجي والتوصيل لكل طلب

احسب كم يربح فعلًا طلب التوصيل أو الاستلام أو الأكل في المطعم بعد الطعام والتغليف والعمالة والعمولة، مع مقارنة محلولة.

فريق DineHarbor25‏/03‏/20265 دقائق للقراءة