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#seguridad alimentaria

7 artículos

Plan de formación del personal de restaurante que funciona

Crea un plan de formación con horario de la primera semana, fichas por puesto, acompañamiento, seguridad alimentaria y comprobación de habilidades.

Equipo DineHarbor22 may 20268 min de lectura

Abrir un restaurante

Distribución de cocina de restaurante que funciona

Diseña la cocina en torno al flujo de los alimentos, de la entrega al pase, con zonas, espacios, puntos de higiene y dónde colocar impresoras o pantallas.

Equipo DineHarbor8 may 20268 min de lectura

Cocina y seguridad alimentaria

Enfriar y recalentar alimentos con seguridad

Cómo enfriar rápido la comida cocinada, conservarla y recalentarla con seguridad: regla de dos etapas, baño de hielo, abatidor y un registro para copiar.

Equipo DineHarbor26 mar 202611 min de lectura

Cocina y seguridad alimentaria

Control de plagas en restaurantes

Mantén las plagas fuera de tu restaurante: señales, sellado, limpieza, entregas, residuos, empresas de control, registros y qué hacer ante una infestación.

Equipo DineHarbor8 feb 20267 min de lectura

Marketing y fidelización

Añadir catering a un restaurante

Cómo añadir catering a tu restaurante: cartas que viajan bien, precio por persona, pedidos mínimos, seguridad alimentaria, registro, alérgenos y condiciones.

Equipo DineHarbor8 ene 20269 min de lectura