Ne plus payer de commission aux plateformes

En bref : la commande directe permet aux habitués d'acheter sur le propre site du restaurant, tandis que vous gardez la maîtrise de la commande et de la relation client. Les plateformes de livraison peuvent rester utiles pour vous faire connaître. Le but concret n'est pas d'en disparaître du jour au lendemain, mais de donner aux clients qui reviennent une bonne raison de commander directement.

DineHarbor prend en charge la commande en ligne sans commission. DineHarbor ne prélève aucun pourcentage sur chaque commande. Vous continuez de payer votre propre prestataire de paiement et devez couvrir la livraison, l'emballage et le personnel.

Ce que coûtent réellement les plateformes de livraison

Il n'existe pas un taux de commission unique applicable à tous les restaurants. Il peut varier selon le pays, le service, le contrat, le mode de livraison et l'offre promotionnelle. Plusieurs fournisseurs de technologies pour restaurants publient de larges estimations. Par exemple, Sauce examine les frais de Grubhub, tandis que Duck Hub compare les taux de commission des livraisons. Il s'agit de fourchettes communiquées par des fournisseurs, pas de grilles tarifaires officielles ni d'un devis pour votre restaurant.

Dernière vérification : 20 octobre 2026.

Le seul chiffre fiable pour votre entreprise se trouve dans votre contrat actuel et vos relevés. Prenez les trois derniers mois et séparez chaque coût lié aux commandes de la plateforme. Ne jugez pas le canal d'après la seule commission affichée.

Commencer par le taux prévu au contrat

Trouvez le pourcentage ou les frais fixes indiqués dans votre contrat. Vérifiez si le retrait, les commandes livrées par le restaurant et celles livrées par la plateforme ont des taux différents. Notez si la TVA s'applique aux frais de la plateforme et s'il existe des frais minimums.

Comparez ensuite le relevé au contrat. Choisissez dix commandes ordinaires et calculez le montant total déduit de chacune. Si la déduction effective diffère du taux annoncé, trouvez pourquoi avant de changer quoi que ce soit.

Compter les frais au-delà de la commission

La publicité, la mise en avant, les remises financées par le restaurant, le traitement des paiements, les remboursements et l'emballage peuvent tous réduire le montant restant. Certains coûts sont facultatifs et d'autres font partie d'une offre de service. Consignez-les sur des lignes distinctes pour voir ce qui achète de la visibilité et ce qui est nécessaire à l'exécution d'une commande.

Comptez aussi le coût de préparation d'une commande qui n'arrive jamais au client. Vos rapports doivent distinguer les ventes, les remboursements et les remises au lieu de traiter chaque panier envoyé comme un revenu acquis.

Ce que coûte la commande directe à la place

La commande directe n'est pas gratuite. Elle change la nature du coût.

Vous payez généralement un abonnement logiciel, les frais de carte facturés par votre prestataire de paiement, l'emballage et les frais de livraison. Si vous employez des livreurs, ajoutez les salaires, l'assurance, le carburant ou les indemnités kilométriques, le matériel et le temps de gestion. Même en cas de retrait, il faut une procédure claire de remise et du personnel au comptoir.

Les offres DineHarbor sont facturées par établissement. Consultez les chiffres actuels sur la page des tarifs. Le service comprend un site de commande en ligne, le retrait et la livraison, sans aucune commission DineHarbor sur les commandes. Les frais de carte reviennent au propre prestataire de paiement du restaurant. Les prix et les limites des offres peuvent changer. Appuyez-vous donc sur la page des tarifs plutôt que sur un ancien article pour prendre une décision d'achat.

Les prévisions deviennent ainsi plus simples. Un abonnement est généralement prévisible, tandis que les coûts de paiement et de livraison varient avec le volume de commandes. Créez un petit tableau avec une ligne par coût et calculez le montant restant sur une commande moyenne.

Garder les plateformes pour se faire connaître

Les plateformes présentent les restaurants à des personnes qui ne les connaissent peut-être pas. Cette découverte a de la valeur. Supprimer toutes les fiches d'un coup peut réduire votre portée avant que le canal direct ne soit prêt.

Une approche plus sereine consiste à donner une fonction à chaque canal. Utilisez les plateformes pour atteindre de nouveaux clients lorsque le contrat l'autorise. Faites de votre propre site le parcours le plus simple pour ceux qui connaissent déjà le restaurant. Tenez partout à jour la carte, les prix, les horaires et les produits indisponibles afin d'éviter les mauvaises surprises.

Ne récupérez pas les coordonnées des clients d'une plateforme pour les utiliser contre ses conditions. Lisez votre contrat. Constituez votre propre liste grâce aux commandes passées sur votre site, avec des informations claires sur la vie privée et un consentement commercial valide lorsque c'est nécessaire.

La commande directe séduit par sa simplicité, pas par la culpabilisation. Les clients ont besoin d'une carte mobile rapide, de délais de retrait fiables, de frais de livraison clairs et d'un paiement simple. La fidélité peut aider, mais ne sauvera pas un parcours lent ou déroutant.

Un plan en cinq étapes pour la commande directe

1. Mettre votre site de commande en ordre

Ouvrez-le sur un téléphone de 360 pixels de large. Vérifiez le premier écran, la recherche dans la carte, les options, les allergènes, le panier et le paiement. Passez une vraie commande de test en retrait et une autre en livraison. Confirmez qu'elles atteignent le bon écran ou la bonne imprimante en cuisine.

2. Rendre le parcours direct facile à trouver

Ajoutez un lien vers la page de commande depuis votre site et votre profil Google Business Profile. Affichez l'adresse web sur le comptoir, les reçus et les profils sociaux. Utilisez une adresse courte et lisible en plus du code QR, car tous les clients ne souhaitent pas le scanner.

3. Ajouter une carte à chaque commande directe

Placez une carte simple dans les sacs préparés depuis votre propre canal. Expliquez l'avantage concret, comme les points de fidélité, la facilité d'une nouvelle commande ou l'accès à toute la carte. Avant d'ajouter quoi que ce soit aux sacs d'une plateforme, consultez son contrat.

4. Donner une récompense claire aux habitués

Choisissez une règle de fidélité facile à comprendre. Les points, une carte à tampons ou un crédit dans le portefeuille peuvent convenir. Évitez une page d'exceptions. Le personnel doit pouvoir expliquer la règle en une phrase et le client doit voir sa progression.

Lisez notre guide des programmes de fidélité au restaurant avant de choisir entre points, tampons ou crédit dans le portefeuille.

5. Définir les zones et la responsabilité des livraisons

Décidez jusqu'où vous pouvez livrer en gardant les plats en bon état. Les zones en temps de trajet peuvent mieux refléter les vraies routes qu'un simple cercle. Fixez volontairement les frais et minimums de commande, puis désignez la personne qui surveille la répartition pendant le service.

DineHarbor propose des zones de livraison, un tableau de répartition, une application pour livreurs et le suivi en direct dans les offres éligibles. Le guide des livraisons décrit le parcours opérationnel. Si vous n'êtes pas prêt à gérer des livreurs, commencez par le retrait et ajoutez la livraison une fois les habitudes de la cuisine bien établies.

Un exemple chiffré

Il s'agit d'un calcul, pas d'une affirmation sur un restaurant ou une plateforme.

Supposons qu'un restaurant reçoive 100 commandes avec un panier moyen de £25. La valeur brute des commandes est de :

100 × £25 = £2,500

Si la commission retenue pour cet exemple était de 25 pour cent, son montant serait de :

£2,500 × 0.25 = £625

Cela ne signifie pas que la commande directe économise automatiquement £625. Déduisez du total direct les frais de carte, le logiciel, les promotions et les éventuels coûts de livraison. La comparaison utile porte sur la contribution restante après tous les coûts du canal, pas sur les seules ventes.

Refaites le calcul avec votre véritable relevé. Répétez-le pour le retrait, votre propre livraison et la livraison par une plateforme. Incluez le temps du personnel lorsqu'une méthode crée sensiblement plus de travail. Examinez le résultat chaque mois au lieu de choisir un canal d'après un pourcentage générique trouvé en ligne.

Mesurer la transition sans perturber le service

Suivez le nombre de commandes directes, le panier moyen, les remboursements, les clients fidèles, le temps de préparation et les livraisons tardives. Comparez ce qui est comparable. Une livraison du vendredi ne doit pas être jugée par rapport à un retrait pendant un mardi calme.

Demandez au personnel ce qui crée des difficultés. Les options manquantes, les noms de retrait peu clairs, les mauvaises adresses et les commandes envoyées au mauvais poste sont des réponses fréquentes. Corrigez ces problèmes avant de dépenser davantage en promotion.

Procédez par étapes. Commencez par un établissement ou une zone de livraison limitée. Gardez la plateforme active pendant que la commande directe prouve sa fiabilité. Une fois que les habitués utilisent naturellement le canal direct, décidez si la visibilité payante sur les plateformes mérite encore sa place.

L'objectif est un ensemble résilient : se faire connaître là où c'est utile et posséder le parcours des personnes qui veulent déjà vos plats. Pour la configuration concrète, consultez le guide de la commande en ligne et lisez comment gérer vos propres livraisons.

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