المدونة

#سلامة الغذاء

7 مقالات

ابنِ خطة تدريب لمطعمك بجدول الأسبوع الأول وبطاقات الأدوار والمرافقة وتذوق القائمة وتدريب سلامة الغذاء والحساسية وطرق فحص المهارات.

فريق DineHarbor22‏/05‏/20266 دقائق للقراءة

صمّم مطبخ مطعمك حول مسار الطعام من التوريد إلى نافذة التقديم، مع المناطق والمسافات ونقاط النظافة ومكان الطابعات أو الشاشات.

فريق DineHarbor08‏/05‏/20266 دقائق للقراءة

كيف تبرّد الطعام المطبوخ بسرعة وتخزنه وتعيد تسخينه بأمان: قاعدة التبريد على مرحلتين وحمامات الثلج والصواني الضحلة والمبرّد السريع وسجل يمكنك نسخه.

فريق DineHarbor26‏/03‏/20268 دقائق للقراءة

أبعد الآفات عن مطعمك: العلامات التي تبحث عنها والسدّ والتنظيف والتوريدات والنفايات والمتعاقدون والسجلات وما تفعله إذا اكتشفت إصابة.

فريق DineHarbor08‏/02‏/20265 دقائق للقراءة

كيف تضيف خدمة التموين إلى مطعمك: قوائم تصلح للنقل، والتسعير للفرد، والحد الأدنى، وسلامة الغذاء والتسجيل، والحساسية، والنقل، والشروط، والنمو.

فريق DineHarbor08‏/01‏/20267 دقائق للقراءة

اختر تغليف الطلبات الخارجية والتوصيل بحسب نوع الطبق والحرارة والبخار والتسرب وأختام الحماية، مع تكلفة الطلب وملصقات الحساسية وطريقة اختبار.

فريق DineHarbor02‏/11‏/20256 دقائق للقراءة

دليل واضح خاص بالمملكة المتحدة عن مسببات الحساسية 14 والطلبات عن بعد وقانون ناتاشا والتوصيل وإجراءات أكثر أمانًا للمطاعم.

فريق DineHarbor29‏/10‏/20256 دقائق للقراءة